安全
安全な食品をもとめよう
安全な食品とは何？と聞かれてもすぐには返答できないとおもいます。
こちらでは、皆さんもご存知の添加物などについて、どのようにしたら安全な食品を摂って
いけるのか考えてみたいとおもいます。
☆添加物の役割
食べ物を長持ちさせる、品質、見た目の向上、そして製造者にとってはコストダウンをはかれる、
とさまざまな要因があるようです。
現在の食品には、ほとんど添加物は含まれていますので、避けて通るわけにはいかないでしょう。
上手におつきあいできるように考えなければいけないなと思わされます。
私の場合はなるべく無添加の食品を選ぶようにしていますが、どうしても日持ちしないものが
多くなりますので、まめに買い物に行かなくてはいけない不便さはあります。
それと加工食品と比べると値段が高いのも確かです。
それでも以前は１週間分まとめ買いしていて、気づいたら消費期限を過ぎてしまったものを
捨てたりしていたこともありますので、現状には満足しています。
☆粗食がいいかも。
食事の時くらいは、美味しそうなおかずをたくさん並べたいと願いますが、品数に比例して
添加物もおおく口にしてしまいます。
お付き合いなどで外食するときは仕方ないとおもいますが、自宅で食事する日などは、なるべく
なら、品数が少なくても満腹感を得れるように考えていきたいものです。
粗食といっても貧困なとか質素というイメージではなく、少なく質がよくをこころがけていきたい
ところです。
例えばスーパーなどで、ソーセージやハムを買う機会って多いとおもいますが。見た目は同じよう
なのに、値段はいろいろですよね。特に安いものには目がいってしまうとおもいますが、なぜこの
商品だけ安いのかな？とか考えた事はないでしょうか。
パッケージの裏側に品質表示が記載してるとおもいますが、私の場合はここに記載している添加物
の種類の多さなどで、判断しています。いい物にも多少はふくまれていますが、なるべく少ない
ものを購入するようにしています。
☆添加物の種類
参考までに、簡単に記載します。
◆化学調味料 アミノ酸、グルタミン酸ナトリウム、アラニン等
◆酸味料 クエン酸、乳酸、コハク酸、アスコルビン酸等
◆着色料 赤１０２、赤３、黄４、黄５、クチナシ色素
カロチノイド、カラメル色素等
◆甘味料 ソルビット、ステビア、等
◆色調保持剤 アスコルビン酸ナトリウム、ミョウバン等
◆麺の品質改良 かんすい、炭酸カルシウム等
◆酸化防止剤 ＢＨＡ，ＢＨＴ等
◆合成保存料 ソルビン酸、ソルビン酸カリウム等
◆防カビ剤 ＯＰＰ，ＴＢＺ等
表示でみたことがある言葉もありますが、ほとんど知らないものばかりですね。
特に、酸化防止剤、合成保存料、防カビ剤などは、毒性も強いようなので注意しておきたい
ところです。
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